Saatli Meyhane’nin özgün spesiyallerinden biri olan Saatli Sarma, özenle hazırlanan bonfilenin içine kıymalı, bezelyeli ve çedarlı iç harç sarılarak fırında pişirilir.
Bonfilenin dışındaki karamelize dokusu ile iç kısmındaki peynirin eriyen kıvamı, kıymanın aromasıyla birleşir; her lokmada dengeli, doyurucu ve ustalık gerektiren bir tat sunar.
İç dolgusu klasik ev yemeklerinden ilham alırken, meyhane tarzında modern bir dokunuşla hazırlanır.