Ege ve Trakya mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Köpoğlu, közlenmiş patlıcan, kızartılmış biber ve yoğurdun eşsiz uyumuyla hazırlanır.
Sarımsağın keskin aroması ve domates sosunun hafif asiditesiyle birleşen bu klasik lezzet, hem ferahlatıcı hem doyurucu bir soğuk mezedir.
Saatli Meyhane mutfağında taze sebzelerle günlük olarak hazırlanır — sofraya geldiğinde kokusuyla bile iştah açar.