Kuzu etinin en özel ve nadir kısmından elde edilen Küşleme, yumuşacık dokusu ve doğal aromasıyla gerçek et severlerin gözdesidir.
Kuzu sırtının iç kısmındaki bonfile bölümünden alınan bu et, sinirsiz ve yağ oranı dengeli yapısıyla ızgarada mükemmel kıvamda pişirilir.
Saatli Meyhane’de taze kuzu etleri, sadece zeytinyağı ve tuzla marine edilip odun kömürü ızgarasında mühürlenir — sade, rafine ve kusursuz bir lezzet deneyimi.